过年经济调查·年夜饭

　　开栏语 春节一天天临近，成都晚报记者就关系到老百姓腰包、企业钱包等的一系列经济情况，展开了有针对性地调查。本期“过年经济调查”中，让我们一起来关注——年夜饭。

　　“夜饭”吃得真早

　　【早上10时开“整”】

　　大蓉和紫荆店：

　　年夜饭分五档，

　　10时-11时30分、

　　12时-13时30分……

　　每1.5小时一档

　　【下午开始吃晚饭】

　　红杏酒家一品天下店：

　　年夜饭第一档，

　　16时30分-19时30分；

　　第二档，

　　19时30分-22时

　　连日来，成都晚报记者从蓉城不少酒楼了解到，目前很多高中档酒楼年夜饭的预订已经接近尾声，其中包间早已是“一桌难求”，大堂虽还有位置，但十分紧俏。往年的分时段就餐在今年发挥得更加淋漓尽致，出现了除夕当天被分为五个时段就餐的现象——由于晚上时段已经爆满，很多市民不得已从早上就开始“整”起了。

　　餐馆年夜饭·火爆

　　包间预订率达95%

　　大堂座位也紧俏

　　家住猛追湾的市民吴小姐一家原本打算除夕当天约上亲戚朋友在中餐酒楼吃一顿年夜饭，但是打电话咨询了附近多家酒楼，对方都表示“包间预订完了”。无奈之下，吴小姐一家只能退而求其次到火锅店去吃一顿。

　　连日来，记者在一品天下、玉双路、紫荆等美食圈看到，不少酒楼12月摆出的“年夜饭火热预订”的招牌仍然比比皆是（如图），但是一进店咨询，中高档酒楼除夕当天的包间预订率已经达到了95%以上，大堂的预订稍显宽松，但仍然十分紧俏；只有一些小餐馆、小酒楼表示还有包间可预订。一品天下某中档酒楼的前台服务人员告诉记者，“现在除夕当天每一个时段的包间都订满了，只有大厅还有少部分位置。”

　　餐馆年夜饭·分时

　　除夕就餐分5档

　　没吃完按时清场

　　现在，为了方便省事，很多家庭的年夜饭都选择了在外就餐，所以春节前的这两天，也是各大酒楼吸金的“黄金时段”，各个酒楼纷纷使出浑身解数赚钱。“除夕当天我们分了很多时段，请问你是要在哪个时段就餐呢？”相信不少市民打电话预订年夜饭的时候，都遇到过这样的情况。

　　记者昨日致电大蓉和紫荆店时，工作人员告诉记者，该店的年夜饭从早上10点开始，10：00-11：30、12：00-13：30……每1.5小时一档，一直到晚上8点收市，共有5个时段，“过年在外面吃年夜饭的人太多了，我们也是为了满足顾客的需求，才分时段就餐的。”记者一打听，虽名为“年夜饭”，但是早上10点档和下午2点档都已经有人预订，只是预订人数不多而已。

　　红杏酒家一品天下店的工作人员也称，由于预订的客人太多，年夜饭分两轮就餐，除夕当天是从16:30-19:30，第二轮是19:30-22:00。

　　如果时间到了还没有吃完怎么办？多家酒楼的工作人员均表示，1.5-2个小时的用餐时间已经足够，每一个时间段都有客人预订，如果上一轮延时，就会耽误下一轮用餐，所以时间到了就会清场。

　　餐馆年夜饭·涨价

　　人均消费普涨两成

　　豪包最低8000元

　　由于今年物价上涨，年夜饭包间最低消费也跟着水涨船高。“今年的年夜饭人均消费大概上涨两成，主要是受今年原材料和劳动力成本上升影响。”昨日，位于清水河大桥附近的一家中档酒楼的负责人告诉记者，该酒楼去年的年夜饭起价是1099元，今年上涨了200元。据了解，相比去年的688、888等年夜饭价格，今年酒店推出的年夜饭菜单，最低一桌也要上千元。部分酒店连大厅都设了最低消费，标价有1099元、1199元不等。

　　随后，记者又从红杏酒店了解到，去年最低消费5000起的豪华包间，今年也涨到了6800元起，足足涨了近3成，就连小包也要800元起，这还不包括包间费、酒水开瓶费等额外消费。在记者调查的众多中档酒楼中，年夜饭价格最高的达到了8000元，这还只是豪华包间不含酒水的最低消费。

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　　不到酒楼打挤

　　网现“半成品年夜饭”

　　一边是酒楼价格不菲的年夜饭，一边是自己在家做饭的琐碎麻烦，这样的现象催生了另一种商机。

　　记者在调查中发现，一些网站开始推出“半成品年夜饭”，一桌宴席的价格从100多元到几百元不等，肉、菜都已经切好，调味包也配齐，用专用的年夜饭纸箱装好，快递到家里，只需要自己稍微加工一下，就能做出不亚于酒楼品质的年夜饭。记者注意到，目前这种预订年夜饭的方式虽然并不太火爆，但是依然有不少人团购。

　　除了团购以外，也有一些美食网站和酒楼合作，推出“年夜饭送到家”的方式，即只需要一个电话，美食网站就能安排人到附近的酒楼下订单，等酒楼将菜品做好之后，再由工作人员送到家里，如此一来，就不用到酒楼里去“打挤”。

【来源：成都晚报】

【编辑：漫步】